salsa bechamel o besamel

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• Salsa bechamel — La bechamel, también denominada salsa blanca o besamel, es una salsa más bien espesa de origen francés, que se elabora añadiendo leche a un roux (una harina sofrita en una grasa). En España la grasa suele ser aceite de oliva y en otras partes… …   Enciclopedia Universal

• Salsa — (Del lat. salsa, salado.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Mezcla líquida o pastosa de varias sustancias comestibles, usada para condimentar los alimentos: ■ la salsa de la carne está muy sabrosa. 2 coloquial Cualquier cosa que da gracia o amenidad …   Enciclopedia Universal

• Bechamel — Saltar a navegación, búsqueda Brocoli con salsa bechamel ligeramente gratinada al horno …   Wikipedia Español

• besamel — ► sustantivo femenino Bechamel, salsa. TAMBIÉN besamela * * * besamel (del fr. «béchamel») f. Salsa blanca hecha con harina y leche. ⊚ También, masa hecha de igual manera, pero más espesa, con que se confeccionan las croquetas. ≃ Bechamel,… …   Enciclopedia Universal

• bechamel — (Del fr. bechamel < del marqués de Bechamel, inventor de esta salsa.) ► sustantivo femenino COCINA Salsa hecha con harina, leche y aceite o mantequilla. TAMBIÉN besamel, besamela * * * bechamel f. Besamel. * * * bechamel. f. besamel …   Enciclopedia Universal

• bechamel — sustantivo femenino 1. Besamel. besamel, besamela o bechamel sustantivo femenino 1. (no contable) Salsa elaborada con harina, aceite y leche, usada principalmente para pasta de croquetas y para recubrir los platos de pasta italiana: Preparé una… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• besamel — La voz francesa béchamel (‘salsa hecha con harina, leche y mantequilla’) se ha adaptado al español en las formas besamel y bechamel, ambas válidas. Es preferible la primera, pues refleja mejor la pronunciación etimológica. Existen también las… …   Diccionario panhispánico de dudas

• besamel — besamel, besamela o bechamel sustantivo femenino 1. (no contable) Salsa elaborada con harina, aceite y leche, usada principalmente para pasta de croquetas y para recubrir los platos de pasta italiana: Preparé una besamel para los canelones …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• besamel — o besamela (Del fr. béchamel). f. Salsa blanca que se hace con harina, crema de leche y mantequilla …   Diccionario de la lengua española

• besamel — {{＃}}{{LM B05153}}{{〓}} {{［}}besamel{{］}} ‹be·sa·mel› (también {{◎}}bechamel{{￣}}) {{《}}▍ s.f.{{》}} Salsa blanca y cremosa hecha con leche, harina y mantequilla o aceite: • Las croquetas se hacen con besamel.{{○}} {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos